Вялим рыбу
Автор: Виктория Сысоева, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое.
.jpg/220px-Nors_(Osmerus_eperlanus_L.).jpg "почитать еще")
.JPG.0e482f6c3c1bbd5e119e0a836280ee79.JPG "почитать еще")
Тарань представляет собой одну из разновидностей плотвы. Отличается она от обычной плотвы большей высотой тела, меньшим размером чешуи, утолщенными зубами, количеством меньшим лучей в заднепроходном плавнике. Раньше тарань поступала в торговлю в вяленом виде и представляла излюбленную пищу для народов Кубани, Дона, Приазовья. Сегодня под названием тарань понимают не только данный вид рыбы, но также и смешанные виды различной породы рыбы. На Дону таранью называют вяленую воблу, привозимую с Волги. Раньше впадающие в Азовское море реки были буквально переполнены таранью, и целые горы этого высушенного продукта привозили на рыбный рынок в станице Гниловской.
| 100 | Помните, я рассказывала и показывала, как из доступных материалов сделать дегидратор — специальный ящик для сушки чего угодно. | |
| 274 | Оставьте Ваше сообщение и контактные данные и наши специалисты свяжутся с Вами в ближайшее рабочее время для решения Вашего вопроса. | |
| 225 | Главная страница » Рыбацкая кухня » Проверенные способы как вялить и сушить рыбу. | |
| 258 | Сушеная вяленая рыба — идеальная закуска к пиву. |
Доброго вам дня, дорогие читатели! Мойвы не оказалось вообще, поэтому взял барабульку - наиболее подходящую для сушки в этих условиях мелкую рыбу. Но подойдет вообще любая мелкая рыба морского или океанического происхождения. Предварительно замороженная на срок от двух недель, чтобы полностью ее обезопасить. В моем случае — это сушка.
