Заточка ножей: обзор популярных способов
Главная страница. Искусство заточки ножа Всякий нож, даже с клинком из наилучшей стали, даже если пользоваться им как можно правильней и осторожней, все равно рано или поздно затупится и потеряет способность резать что бы то ни было. Нож тупится, можно сказать, на двух уровнях, назовем их соответственно микро- и макро.
У недорогих моделей заточку приходится делать ежесезонно, а высокопрочная легированная сталь сохраняют остроту годами. Для гладкого реза, быстрой разделки туши и точных ударов при забивании крайне важно соблюдение правильного угла заточки. Его выбирают в зависимости от металла и назначения: например, у столовых ножей угол в два раза больше, чем у поварских. Углеродистые стали позволяют точить клинки под более острым углом, чем другие материалы — от 15 градусов.
- Подробнее о ножах
- Обязательно наступит момент, когда вам понадобится наточить нож, но под рукой не окажется инструментов для заточки. Однако, в таких безвыходных ситуациях можно использовать предметы обихода, чтобы ваш нож снова стал острым как бритва.
- Не важно, готовите вы еду, метаете снаряды или вам просто нравится холодное оружие, так или иначе вам нужно знать, как правильно точить ножи. А вот новичкам и просто тем, у кого часто тупятся ножи и деформируется лезвие, рассказ Адама может быть полезен.
- Умение наточить нож всегда считалось неотъемлемым атрибутом любого настоящего мужчины.
- Устройство для заточки ножей: зернистость бруска
- Наверняка каждая хозяйка сталкивалась с проблемой тупого ножа, который существенно затрудняет процесс готовки. В регулярной заточке нуждается даже самый качественный и дорогой нож, кроме того, использование ножей с тупым лезвием небезопасно и чревато травмами: при сильном давлении на нож в попытке разрезать еду, он может соскользнуть и поранить вас.
- Кухонные ножи Поварской нож. Дамасские ножи.
- В этой пошаговой инструкции вы узнаете, как наточить ножи с помощью точильных камней.
- Виды заточки лезвий
- Каждая хозяйка, не говоря уже о профессиональном поваре, прекрасно знает, что процесс готовки на кухне станет утомительным мероприятием без хорошо наточенных ножей.
- Кухонный нож — атрибут, который нуждается в осторожном обращении и должном уходе.
- Каждому человеку известно, насколько неудобно работать с тупым ножом, и насколько быстрее и комфортнее проходит работа с наточенным.
Одной из самых важных характеристик подобного инструмента является угол заточки. Очень важно правильно определить угол. Всегда нужно затачивать лезвие в определенном направлении, чтобы в итоге получить правильную заточку. Если угол заточки ножа уменьшается, то его режущие свойства улучшаются, но при этом снижается прочность самого лезвия. Особенно это сказывается на механической прочности, когда разрезать приходится твердые предметы.
Похожие статьи
- Снять венец безбрачия самостоятельно домашних условиях - Как узнать, кто навел сглаз? УЗНАЙ ТУТ
- Драцена уход в домашних условиях и ее разновидности - Уход за Драценой в домашних условиях размножен
- Ленточно шлифовальные станки по дереву
- С чем носить пиджаки в цветочек - Однобортные и двубртные пиджаки и блейзеры: как выбрать и с