Крафтовый мясной бизнес изнутри: как легально и качественно производить колбасы и сосиски
Колбаса занимает 5-е место в рейтинге самых потребляемых продуктов питания. Но, несмотря на большой ассортимент колбасных изделий на рынке, купить качественный продукт бывает непросто. ADME любит побаловать себя вкусненьким, поэтому решил разобраться в том, как выбрать хорошую колбасу. Вареная колбаса готовится из просоленного фарша. Она может содержать сою вместо мяса, а также молоко, яйца и воду.
Чтобы продавать сыровяленую колбасу, можно устроить коптильню на балконе… Нет! Всё намного сложнее. Для изготовления мясных деликатесов на продажу придётся организовать нормальное пищевое производство, соответствующее всем техническим и гигиеническим требованиям. Как выглядит бизнес изнутри, какие нюансы важны в этом деле, рассказал Евгений Пчёлкин , владелец небольшого крафтового производства колбас, сосисок и мясных деликатесов. Евгений делает колбасы давно, но долгое время это было лишь увлечением, которое родилось благодаря желанию употреблять качественные продукты.
| 146 | Гаяне Атабекова. | |
| 85 | Домашняя ветчина — это невероятно вкусно! А еще, в отличие от покупной, в ее составе нет консервантов, эмульгаторов, ароматизаторов, пищевых красителей и прочих добавок с неизвестным эффектом. | |
| 138 | Отто фон Бисмарку приписывают крылатую фразу, что тот, кто уважает закон и любит колбасу, не должен видеть, как они готовятся. | |
| 457 | Сегодня колбасой и колбасными изделиями вряд ли кого-либо удивишь, а ведь когда-то они напрямую влияли на ход истории. Впервые историческое упоминание о колбасе, а точнее о ее прототипе, можно найти в «Одиссее». | |
| 200 | Кто делает еду и где можно её купить? Изучаем как казахстанских, так и зарубежных производителей. | |
| 178 | Колбаса «Докторская» — элита среди вареных колбас. Она изготавливается из качественного мясного сырья, главным образом из мышечной ткани. | |
| 120 | Написал пост про подогреватель на Ардуино. Универсальный подогреватель на Ардуино. |
Перейти к содержимому. Вы в настоящее время у вас деактивирован JavaScript. Некоторые функции системы работать не будут.
Похожие статьи
- Филе куриное в аэрогриле рецепты пошагово
- Все о стиле модерн в интерьере - Купить светильники и люстры в Москве цены
- Корона фараона египта своими руками - Русская девушка и кавказский парень - к чему это может привест
- Перила с балясинами установка - Лестницы на второй этаж цены от 74000 руб. Лестницы от