![Маринуй мясо полностью: как приготовить самый вкусный шашлык – Москва 24, Шашлык из свинины в уксусе](https://s09.stc.yc.kpcdn.net/share/i/12/10427453/de-1200x900.jpg)
От классического до карри: 5 лучших маринадов для шашлыка
Как замариновать шашлык из свинины, чтобы мясо стало мягким, сочным и очень вкусным? Существует множество способов, простых и не очень, только на нашем сайте их точно найдется с несколько десятков. Мы собрали самые интересные маринады для шашлыка из свинины: базовые, народные, посложнее и поинтереснее с травами и пряными специями, на томатном соке, уксусе, кефире или минералке. Все они сконструированы по одному и тому же принципу: в маринаде должна содержаться кислота, которая и сделает мясо очень мягким, а ее носитель уксус, томаты или даже вино — это лишь вкусовая окраска. И в маринаде обязательно должна быть ароматическая составляющая, именно она превращает сам процесс маринования свинины в настоящую алхимию. Для шашлыка лучше всего брать шейку, корейку и ребрышки.
![Секретный ингредиент — базилик Самый сочный шашлык из свиной вырезки](https://selmash43.ru/image/catalog/useful/maxresdefault.jpg)
![Как выбрать мясо для шашлыка 7 маринадов для шашлыка, которые сделают вкуснее любое мясо](https://adygsalt.ru/blog/foto/marinad-dlya-shashlika-iz-svininyi/XPz80xHlrbc.jpg)
![Прежде чем готовить «Соль, перец, лук и...»: секреты идеального шашлыка от шеф-поваров Кургана](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy9yZWNpcGVzLzU5NTAwL3N0ZXBzLzNHaVJ2Si5qcGVn.jpg)
![Как нарезать свинину на шашлык правильно 7 маринадов для шашлыка из свинины](https://cuharka.ru/images/photo/shashlik777/shashlik6.png)
![Классический маринад для шашлыка 7 лучших маринадов для шашлыка из свинины, курицы, баранины и говядины](https://i.ytimg.com/vi/4KmfRbw4vlY/maxresdefault.jpg)
![Сколько держать мясо в маринаде Маринад для шашлыка](https://myastoriya.com.ua/upload/resize_cache/iblock/3c2/900_650_1/3c2b90ad95cc90b8af7e70ecfb04349d.png)
![Как мариновать шашлык, чтобы наслаждаться непередаваемым вкусом Вкусные маринады для разных видов шашлыка](https://cdnn21.img.ria.ru/images/96780/97/967809787_0:0:1200:800_1920x0_80_0_0_6d3a2fc16aec14d51813d7039851dae2.jpg)
![Как выбрать мясо для шашлыка из свинины Как приготовить самый правильный, самый ароматный шашлык?](https://cdnn1.img.sputnik.tj/img/07e5/04/13/1038738066_2:0:1715:1285_1920x0_80_0_0_7398f8b981214346fcc9b3ec84919da6.jpg)
![Классический — луковый маринад Маринуй мясо полностью: как приготовить самый вкусный шашлык](https://cs5.pikabu.ru/post_img/big/2015/07/07/4/1436245462_1699277121.jpg)
![Что такое шашлык? Как приготовить вкусный шашлык: 5 лучших рецептов](https://e2.edimdoma.ru/data/posts/0001/8388/18388-ed4_wide.jpg?1631193083)
Вопрос «как сделать шашлык сочнее, мягче и вкуснее», пожалуй, самая популярная тема для жарких споров даже среди тех, кто лишь опосредованно относится к кулинарии. Что поделать: летний деликатес с ароматом дымка — без альтернатив самое расхожее летнее угощение. Шашлык готовят как в фешенебельных ресторанах, так и на свежем воздухе дачного участка, и уже давно для подавляющего большинства запах запеченного на углях мяса ассоциируется с праздником, долгожданными выходными и приятной компанией. Вопреки распространенному мнению о том, что шашлык — это блюдо простое, и вообще: каждый уважающий себя мужчина умеет готовить его вкусно, готовка яства на шампурах имеет больше всего различных «фишек» и тонкостей, начиная от выбора мяса и заканчивая маринадом. Секреты последнего у каждого повара свои — но цель у любого маринования все равно общая: тонкие оттенки вкуса и необычный аромат, который выгодно подчеркивает аппетитность горячего блюда.
- Зачем нужен маринад?
- Основные блюда. Любое блюдо.
- Все ингредиенты в рецептах рассчитаны на 2 кг мяса.
- Никита Топик. Там я узнал секреты маринования мяса.
![Какая часть тушки подходит для шашлыка ≡ 7 лучших маринадов для шашлыка из свинины, курицы, баранины и говядины ᐈ рецепт от Мястории](https://img.iamcook.ru/old/upl/recipes/zen/u-40a241ca1a8a1608ad5cac4bc12959a0.jpg)
![4 полезных совета Шашлык из свинины в уксусе рецепт – Кавказская кухня: Основные блюда. «Еда»](https://adygsalt.ru/blog/foto/marinad-dlya-shashlika-iz-svininyi/cj0jkxWkrv4.jpg)
![Варианты маринада 7 маринадов для шашлыка из свинины – «Еда»](https://e1.edimdoma.ru/data/recipes/0000/1371/1371-ed4_wide.jpg?1468997210)
![Смягчить мясо поможет киви Маринад для шашлыка: лучшие рецепты для свинины и курицы](https://shushunoff.ru/wp-content/uploads/2021/02/vkusnyy-shashlyk-iz-svininy.jpg)
![Статьи и рецепты Вкусные маринады для мяса: рецепты](https://myastoriya.com.ua/upload/iblock/317/3174c64cbcdb6ffd56590259aa32ca9c.jpg)
![Лучшие маринады для шашлыка «Соль, перец, лук и»: секреты идеального шашлыка от шеф-поваров Кургана - 4 мая - ру](https://n1s1.hsmedia.ru/87/be/24/87be24ef1918628ddcf6ae4913b8a7e5/656x438_1_f6a0333f23b535cc2320889f52e72a03@906x604_0xeLuF8QUy_5347603639215650034.jpg.webp)
![7 маринадов для шашлыка, которые сделают вкуснее любое мясо - Лайфхакер](https://adygsalt.ru/blog/foto/marinad-dlya-shashlika-iz-svininyi/NiBzLO_mQS0.jpg)
![3 маринада для шашлыка, которые сделают мясо восхитительным - Fire-House](https://img-global.cpcdn.com/recipes/4ffb1c5fca07c1c9/680x482cq70/8-luchshikh-marinadov-dlia-shashlyka-основне-фото-рецепта.jpg)
![Как замариновать свинину для шашлыка](https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2022/04/105_1650618077-scaled-e1650618122658-1280x640.jpg)
Как приготовить самый правильный, самый ароматный шашлык? Самый распространенный вариант шашлыка не требует сложной подготовки или ингредиентов. Для него нужны только мясо, соль, перец и лук. На г мяса берется средних головок репчатого лука примерно до полукилограмма. Вообще, считается, что луком мясо испортить сложно. В некоторых рецептах советуют лук измельчить в блендере или на терке — и в этой кашице мариновать мясо.
![](https://i.ytimg.com/vi/S6uKQAWyy4w/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLCgcwdOf8Vc7hR6yd-SFoMbvNovZw)
![](https://flowwow.com/data/blog/89/1697118151_92717889.jpg)
![](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/how-to-marinate-2.8z2z2j..jpeg)
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/69/big_68985.jpg)
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/411/big_410967.jpg)
![](https://s0.rbk.ru/v6_top_pics/media/img/4/57/346823289142574.webp)
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/412/big_411877.jpg)