Раздел 8. Требования к обработке сырья и производству продукции в кафе и ресторанах
Главная Документы IX. Требования к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий Документ подписан - см. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от Требования к условиям хранения, приготовления.
Вторник, 4 Февраль Продукция общественного питания должна изготавливаться в таком количестве и такими партиями в том числе по индивидуальным заказам потребителей , чтобы ее реализация осуществлялась в сроки, установленные действующими санитарно-эпидемиологическими правилами СанПиН 2. Срок реализации блюд, находящихся на мармите, на горячей плите и в емкостях с подогревом для "шведского стола", должен быть не более трех часов с момента их изготовления и расфасовки. Холодные блюда, закуски и напитки должны быть выставлены в порционированном виде в охлаждаемые прилавки-витрины, "салат-бары", которые пополняют продукцией по мере ее реализации. Не допускается смешиваний разных по времени приготовления партий готовой продукции.
Дополнения N 1 , утв. Постановлением Главного государственного. Изменения N 2 , утв.
Похожие статьи
- Картинка своими руками дома - Коптильня своими руками: холодного и горячего копчения, как
- Как сделать скриншот без потери качества
- Как сделать аудиокабель своими руками - Есть ли смысл переплачивать за качественные HDMI кабели
- Обои на холодильник своими руками - Рено Логан на холодную заводится и сразу глохнет: причины, видео